Økologisk Yamabuki Nadeshiko
Økologisk Yamabuki Nadeshiko
Denne téen kommer fra Shizuoka, Japans mest kjente teproduserende region. Bladene prosesseres først som grønn te, deretter blandes denne med sporer av Koji-soppen for å starte fermenteringsprosessen. Etter en uke tørkes bladene for andre gang, og vi sitter igjen med en rik og fyldig Grand Cru med en sterk smak av lakris. En mørk te uten sidestykke!
Smaksnotater
- Tørre blader - små rullede blader og stilker
- Farge - mørk brun
- Tekstur - silkeaktig
- Aroma - lakris, treverk, fruktig (fiken), nøtter (valnøtter, ferske hasselnøtter)
Tilberedningsforslag
I tekanne eller smakesett: 4 minutter i vann som holder 90°C
Videre info
Selv om de ikke er å se så ofte på det vestlige markedet, er Japan hjem til en rekke fabelaktige fermenterte téer. Dette inkluderer téer slik som Awabancha, Batabatacha og Goishicha. Disse téene har en lang historie, men de fullstendige produksjonsmetodene er og forblir strengt bevoktede hemmeligheter.
Vår fermenterte te, Yamabuki Nadeshiko har en unik produksjonsprosess som ikke deles av noen andre téer av sin sort. Produksjonen starter på samme måte som andre grønne téer: oksidasjonen av bladene blir stanset ved hjelp av damp, hvorpå bladene rulles og tørkes. På dette punktet sitter vi igjen med en klassisk Aracha, eller rå te. Tebladene blir deretter hydrert på nytt, og blandes med sporer av den sorte koji-soppen for å sette i gang fermenteringen. Denne soppen er også essensiell for store deler av produksjonen av saké, eller risvin. Fermenteringen pågår i 10 dager, og etter denne perioden tørkes bladene for siste gang.
Klikk og hent
Klikk og hent
Kjøp varene dine nå og hent i butikken vår i Bogstadveien 31 når det passer for deg, innen butikkens åpningstider (man-lør 10-18).
Slik unngår du stress med ventetid og fraktkostnader, og du kan ta deg god tid å finne dine tefavoritter.
Slik gjør du:
- Velg og bestill dine favoritter på www.palaisdesthes.no
- Velg "Hent i butikken - Bogstadveien 31" i checkout
- Fyll ut kontaktskjema
- Du vil motta en bekreftelse fra oss pr. epost etter at varene er plukket, pakket og klar for henting.
- Du kan hente din bestilling i Bogstadveien 31 (man-lør 10-18)